Сырье для австралийского шампанского Chandon Sparkling Pinot Shiraz собирают только ручным способом с разных виноградников в весенний период с марта по май. Ранний сбор ягод дает возможность сохранить уникальные характеристики сорта Пино Нуар, который составляет основу рецептуры. Добавление 30% сока винограда Шираз придает букету большую насыщенность и обеспечивает яркий и мощный темперамент. Первоначальная ферментация алкоголя происходит в нержавеющих емкостях, а на втором этапе для созревания вина используются дубовые бочки. Затем шампанское разливают по бутылкам, и перед отправкой на реализацию выдерживают от 3 до 4 месяцев. В результате игристое вино получает индивидуальный характер с оптимизированными чертами сладких и кисловатых оттенков полнотелой структуры. В богатом вкусовом ансамбле красного шампанского Шандон отчетливо определяются интенсивные тона черной смородины и ежевики, гармонично соединенные с ванильными и лакричными нюансами. В послевкусии спиртного сохраняются терпкие вишневые акценты и деликатный запах гвоздики, смешанный с цветочными полутонами. Игристое вино сервируют при температуре 9 - 11 °C в комплексе с мясными блюдами.